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广式早茶必点一盅，蒜蓉蒸排骨(3/14)
排骨洗净血水后，用水流洗干净，直到水变清。
洗好的排骨捞出挤干水份。
放入半勺生粉。
少许盐。
一点点白糖提鲜。
用手抓均匀后把剩下的半勺生粉倒入抓均匀。
把蒜蓉倒入抓腌均匀。放入冰箱冷藏半小时。
荔浦芋头切粒状。
芋头放入腌好的排骨中。
再倒入少量油。
一起混合均匀。
倒入蒸碟上备用。
大火，蒸锅上汽后放入排骨，蒸8-10分钟，起锅。
放上葱花和红椒丝装饰。