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冬菜蒸白鲗鱼(4/5)
鱼头清洗干净，特别是鱼肚子里面黑色的黏膜。清洗不干净，会有鱼腥味很重。但是也不能猛冲水，清洗过度，这个鱼肉就不鲜甜了。
两片姜切成丝，冬菜，拿一点出来也切丝。
用厨房纸擦干净鱼肚子跟鱼身，然后把姜丝冬菜丝，铺在鱼身上面。
放入滚水锅里，隔水蒸，8到10分钟，出锅。
把鱼水倒干净，起白锅放油下去，油冒烟后，把它淋在鱼身上，下点酱油。