选虾第一步：一定要鲜活的！大一些肉多一些。我会选干净一些的小龙虾。当然，选虾我也是业余的，给大家个参考而已喔。
找一个刷子，可以买个鞋刷（忘记拍了）刷子把小龙虾正反面，用流动水刷干净！再抽出虾肠子，如图所示的部位。
再用清水冲，不要去搅！以防止虾黄被水冲走！水干净就可以啦。
底料我用的是这个。味道很赞！（我在普通粮油批发市场买的）如果买不到和我一样牌子的，大家可以考虑重庆火锅底料，或者四川火锅底料都行。味道很香！根据自己的口味放。我一般是100克就行。
放油，放入火锅底料。烧出红油，然后放入姜丝和蒜、老抽一点点调色。
炒出红油后倒入啤酒2瓶。大概500ml-600ml。放入半茶匙盐。一大烧开1分钟。
水烧开后放入青瓜，先把青瓜配菜煮熟。大概1分钟左右。脆脆的好吃。然后捞出
再次加热汤料，放入一小勺盐。试试汤料味道够不够，不够还可以加点火锅底料。然后放入小龙虾。大火烧。⚠️记住：放小龙虾进入后不要去搅‼️因为有可能会把里面的虾黄搅掉出来！
烧3分钟左右，看到虾的另一边变红了，就可以翻个。尽可能让虾都浸泡在汤料里面。大概煮5分钟左右，试一下虾味道如何，就可以关火。
虾不要煮太久，煮久肉就老了！装盘。如果想吃更入味的虾就在关火后再泡2分钟汤汁。味道会更浓。
喜欢土豆的小伙伴，也可以准备点。做出来也超级赞！做之前，家里人都说不吃虾不吃虾虾，结果一出锅，吃个不停！马上消灭光。后来亲朋好友都预约来我家吃小龙虾。
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