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沙茶酱(8/13)
1， 将所有的配料准备好，比例大约为1:1:1，丁香十来颗就可以，太多了会香的受不了，小米辣适量添加，不怕辣的可以多加一些
2， 将盘中食材加入破壁机。尽量都在底部，如果沾到内壁上可以用筷子轻轻拨动下去
启动破壁机搅拌功能，几秒钟后可以看到食材被打成渣。
继续盖好盖子搅拌，花生和芝麻中的油分会被淅出来，酱汁变得油润细腻有光泽
夏季温度高，破壁机每运行一段时间要稍微停顿几秒钟。
打好的酱料倒出来备用。
不粘锅中加入少许油，油温烧至五成热。
倒入沙茶酱进去翻炒，火不要太大。大约炒制十多分钟，炒到香料完全熟透，油里不再冒泡就差不多了。
最后加入适量的盐调味。
拌匀出锅晾凉，一份金黄香辣的沙茶酱就制作完成了。
成品
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