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葱姜炒花蛤(1/3)
花蛤（我这次用的山东黄蚬）洗净吐水半个小时，姜去皮切片，大葱滚刀切丝，淀粉加小半碗水搅拌待用
花蛤入沸水焯一下，微微开口后立即捞出。
炒锅大火加热，倒入玉米油，姜片炒一下放入花蛤，爆炒时依次加入料酒、生抽、白糖，放入葱丝继续翻炒，出锅前淋入水淀粉收汁即可。