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炖牛肉(切片)(
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新鲜牛肉保留大块,我两斤牛肉切成了两块(方便后面切片)泡水去血,大约两小时。
炖锅中加入矿泉水淹没牛肉(喜欢喝汤的可以多放些水),冷水下牛肉,开火炖,加少许盐、白糖、胡椒粉和香辛料(没有的可以不加,我放了八角和香叶)。
两个小时后用筷子扎牛肉,内部松软后捞出晾凉。
牛肉切片,放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮一下就可以去。