首先处理小龙虾，牙刷刷干净。蒜剁碎。喜欢蒜味重的，蒜多剁点。锅里放油，油炸小龙虾，捞起，锅中留少量油，放一半蒜末炒香，倒入小龙虾继续炒，炒好放盐，可以加点耗油提味。

倒入盘中，表面撒剩下的蒜末，白芝麻，锅中烧热油淋。