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豆腐脑(1/5)
黄豆100克隔天泡好
用料理机打碎后用细纱布袋反复洗出豆浆，这里共用水1000克！
将豆浆大火烧开小火煮透，另找容器加入2克内脂和少水化开，煮熟的豆浆直接倒入有内脂的容器！静置10分钟！
卤汁:紫菜，木耳，胡萝卜等不限！也可加入虾仁，火腿……大火烧开调味后勾入浓芡！
将豆腐脑盛入碗中，加入卤汁！也可加入虾皮，香菜，榨菜，熟黄豆等