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酱香鸡翅(11/12)
鸡翅根洗净，姜片切丝，备用。
锅内水煮开，放鸡翅根，花椒，大火5分钟。
鸡翅根捞出，改刀，切开。
切好的鸡翅根。
回锅大火再煮5-10分钟。
翅根捞出晾干，汤倒出备用。
起油锅，小火，倒入一勺豆瓣酱，煎香。
放入鸡翅根，注意防止油溅烫。
小心翻动，煎出香味。
加入刚才的炖汤，加入盐、胡椒粉、糖和鸡精少许，加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油半勺。大火煮开，小火慢炖10-15分钟。
大火收汁。
出锅，可以吃了。