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私厨 香辣小龙虾(6/6)
龙虾 剪掉虾头 去除虾线
刷洗干净 放盆中备用
配料洗净改刀
起锅烧油（油可以多一些） 依次下入姜片 八角 桂皮 香叶 小茴香 蒜瓣 干辣椒 花椒 红油豆瓣酱 火锅底料 小火炒出香味 开大火下入龙虾翻炒 加入生抽 耗油 翻炒至虾壳变色
加入啤酒 没过龙虾 放入少许白胡椒粉 十三香 盖上锅盖 中火十五分钟
打开锅盖 尝一尝咸淡 不咸可再放些盐 大火收汁 待汤汁浓稠 下入青椒 白芝麻 白糖少许 味素少许 淋入花椒油 翻炒均匀 出锅！！