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黄骨鱼(嘎鱼)炖豆腐(4/4)
新鲜嘎鱼洗净用厨房纸擦干表面的水，这样煎的时候不容易蹦油
锅里放油，把切好的姜片和蒜瓣煎至金黄，放入鱼，煎一面3分钟，不要反面
煎的差不多的时候放入开水，水没过鱼就可以，大火烧开，放料酒，把蒜瓣捞出，看个人喜好，喜欢吃的可以不捞出来
大火烧开十分钟放豆腐，豆腐一定有用水掰开放进去，不要切，再大火收汤十分钟，放少量的盐和少许味精，调好蘸料，可以一边喝汤一边吃鱼，