泡椒牛肉粒(8/9)
牛肉切粒，芹菜切小断，泡椒，小米辣切粒，大量的葱姜蒜切片备用。
锅中倒油，六成热放入牛肉粒翻炒，牛肉会出大量的水，这个水一定不能倒，大概炒4分钟。
等牛肉的水差不多收干的时候放入一勺料酒。
放入2 勺米醋。
放入葱姜蒜翻炒。
再放入泡椒和小米辣，炒香。
依次放1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，少许糖继续翻炒。
炒香后最后放入芹菜断，加鸡精翻炒均匀即可出锅。
成品