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【均衡食谱】三鲜猪肉水饺(3/22)
提前1小时将木耳泡发；（我用的白木耳，其实黑木耳一样）
将葱姜蒜洋葱洗净剁碎；
将五花肉和葱姜蒜洋葱一起，用破壁机搅成肉馅（家里没有机器，可以直接从超市买肉馅，不过注意肉馅的卫生）；
搅好的肉馅如图
搅好的肉馅加入半勺五香粉，半勺胡椒粉，一勺味精，一勺酱油，半勺料酒，搅匀，腌制20分钟；
盖上保鲜膜腌制，以免肉馅表面硬化；
面粉、1个鸡蛋、半勺盐放入盆中，按水1面粉2.5的比例和面；
把面团反复揉捏，使其外表光滑；
将揉好的面盖上保鲜膜，备用；
将韭菜洗净；
将三颗鸡蛋加半勺盐，搅好炒熟；
将鸡蛋、韭菜和木耳剁碎；
将剁碎的韭菜，木耳，鸡蛋、肉馅以及虾皮混合；
加入2勺花生油，一勺盐（虾皮很咸的就不用加盐了），再次拌匀。
馅调好后，取出面团，开始擀饺子皮；
一个一个包好饺子；
可以一次包好很多，一部分冻在冰箱里，需要的时候拿出来直接吃；
烧一锅开水，加入一勺盐；
水开后，将包好的饺子放入；
准备一碗水，水再开时，倒入半碗；水第三次开时，再倒入半碗；水第四次开时，饺子就熟了；
在等待水再次开的时候，切碎一瓣蒜，加入四分之一勺糖和半勺醋半勺酱油，等下配饺子吃；
完美开吃。