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毛氏红烧肉(2/7)
食材准备
五花肉切大大的四方块
大葱切段，生姜切片，备用
不粘锅不放油，凉锅下去五花肉，一定要用小火（3段）煸炒，炒5分钟左右，把五花肉的油充分煸炒出来，油可以留着炒素菜
继续小火（3段）锅中倒入一炒勺清水，加入绵白糖，小火不停搅拌，炒糖色
糖色变为枣红色时下入五花肉，保持小火炒，然后加入开水，转中火（5段）下入香料，炖2小时
最后大火收汁，一定要尽量收干净，让汤汁全部包裹在肉上才好吃