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#优思明5.20 我爱0距离#樱花芝士蛋糕(12/17)
黄油融化成液态。
奥利奥饼干碎放进密封袋中，用擀面杖擀成细末。
把黄油液和奥利奥拌匀，所有的饼干末颜色深浅一致即可。
圆形模具底裁一张锡纸铺底，方便脱模。
把饼干末倒入模具，用勺子压实，冷藏定型。
细砂糖和奶油奶酪放入打蛋盆中，用蛋抽打到顺滑。
加入酸奶，继续搅拌均匀。
吉利丁冷水中泡软。融化成液体。
取三分之二的吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
淡奶油加糖打发到七成发，出现小弯勾，轻微的流动感。
把淡奶油和奶酪糊搅拌至顺滑。
倒入模具，放入冰箱冷藏定型。大概三四个小时。
盐渍樱花清水中脱盐，然后用热水冲泡。
将剩下的吉利丁液加入细砂糖，微微煮至糖融化，凉至室温。把吉利丁液倒入模具表面，放上樱花装饰。
继续放到冷藏室定型。直到表面彻底定型即可，过夜定型效果更加。
用热毛巾敷模具外壁，或者电吹风热风吹几圈即可脱模。
樱花芝士慕斯蛋糕就完成了，配上樱花茶，甜蜜蜜。