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乱炒花甲(1/6)
配料洗净切好备用
花甲盐水泡半小时以上，然后放进开水中焯一下，直至花甲开口捞出，在用清水淘洗两次。
油温7层放入事先备好的材料，炒至有香味。
加入豆瓣，至豆瓣金黄！
放入事先沥去水份的花甲及洋葱，花椒。不停翻炒，加入少许水，盐，生抽，鸡精，煮。
起锅前加点老抽上色，完成。