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椰蓉黑芝麻排包(4/14)
将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内
启动和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机，当时间剩余8分钟时放入黄油
检测面团，面团到扩展阶段即可
将面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右
手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状
将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在50克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟
再次将面团排气整圆，擀成圆片，黑芝麻馅平均分成9份（10克一份），放在面团中间
收口捏紧
做好的面包胚整齐的放入学厨的棕色方形烤盘内
启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟
取出面包胚，表面均匀的撒上椰蓉，烤箱预热180度，上下火中层20-25分钟左右，注意上色，盖锡纸
取出排 包，移至晾架上放凉
成品
成品