手撕蒜泥茄子#一“汽”呵成，蒸的创意大赛#(8/10)
准备食材
茄子洗净，去掉根部，切成四半
放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可
放一勺油，爆香蒜末
放入调味料，醋相对较多，和酱油约3:1的比例，不喜欢酸的可以少放些醋，除了生抽之外再放少许盐，还可以放半勺白糖调味。调好汁水后，可以先尝尝味道，最后再加一勺辣椒油，小火煮开晾凉
手撕茄子，撕成一条一条，宽度尽量均匀
将调好的酱汁淋在上面即可
夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
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蒜和茄子是绝配，所以蒜可以多放点。