一个6寸的蛋糕胚，很多配方是2个蛋来打，我觉得太少了，烤出来比饼厚点比蛋糕薄。如果要分层中间夹奶油或水果堆高的话，对于初学者来说容易切歪，奶油夹多了，腻。外形坑洼，又要糊很多奶油，腻腻腻。 所以，图上蛋糕我用了4个鸡蛋的蛋白和两个蛋黄。蛋黄不用4个是我觉得蛋黄多了容易沉底，底部的蛋糕考出来没有气孔，不蓬松。

奶油霜的话，6寸我觉得约120克淡奶油加50克黄油打发够用了，剩余不多（前提是蛋糕胚子不夹奶油） 奶油霜裱花或打发时，不知道会不会有初学者出现和我一样，水油分离的情况，越冷藏越分离。这个时候只要全部融化，重新打就好了。 裱花的时候注意戴手套，省得奶油化了。

最后，上下管160度40分钟。 初学者记得先把烤箱预热，烧到这个温度再放入蛋糕糊哦。 温度不准，建议单独放一个烘焙专用温度计，看着温度烤。