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香而不腻的家常红烧肉#优思明5.20 我爱0距离#(3/21)
五花肉洗净，凉水下锅煮开，撇出浮沫后煮10分钟。
五花肉捞出后凉水冲一下，切成1cm宽的方块。
准备葱姜蒜。
热锅凉油，油少放，倒入肉块小火煎出油脂。多余的油要倒出来。
准备调味，桂皮，八角，花椒，山楂干。放入调料盒里备用。
锅中到处多余的油之后，放入冰糖翻炒上色。
倒入1勺生抽，1勺老抽，翻炒上色。
放入姜片。
倒入没过肉的开水。
放入调料盒。如果没有可以不用，调料直接放入锅中即可。
放入葱蒜，1勺料酒。
放入1块腐乳。
大火烧开，转小火炖40分钟。
中途搅拌一下，倒入少许盐。
时间到后中火收汁。
收汁的时候也是给肉上色的过程。
收至汤汁粘稠即可。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。