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轻芝士乳酪蛋糕(2/14)
把20克黄油放入搅拌碗，隔热水溶化
100克奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化
分次加入100g牛奶搅拌均匀
再加入已融化黄油，搅拌均匀
把5只鸡蛋蛋清分离，备用
把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀
放已过筛40克低筋面粉，翻拌均匀
蛋清内加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡
面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀
将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种，翻拌均匀
使用6寸蛋糕模具，模具内周边铺上油纸，最底下包锡纸，倒入面糊
烤盘内加入适量温水
放入已预热烤箱，上下管150度烘烤50分钟
当当当~美美的成品