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草莓慕斯(1/34)
称量好所有材料备用，牛奶，玉米油混合，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡，烤箱165度预热
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中，震出气泡。放入烤箱，165度30分钟。出炉之后震出热气，然后倒扣，直至变凉
分别取6寸和4寸的慕斯模具，压出蛋糕片
6寸慕斯模具用锡纸包好，围上慕斯围边然后地面平铺一片6寸的蛋糕片，摆好切好的草莓
牛奶中倒入香草精
加入三分之一的细砂糖
搅拌均匀
蛋黄中加入三分之一的细砂糖
搅拌均匀
取一半牛奶液倒入到蛋黄糊中
搅拌均匀
然后在将剩余的牛奶液倒入到搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀。将装有搅拌好的蛋黄糊的小锅小火加热，慢慢的煮至浓稠
加入泡软的吉利丁片，用手挤去多余的水分，搅拌均匀
然后关火，等到温热的时候倒入朗姆酒，搅拌均匀备用
奶油中加入剩余的细砂糖，然后打分至7分的状态，可以流动
将蛋黄糊倒入到奶油中
搅拌均匀
然后将三分之一的慕斯液倒入模具，放入冰箱冷藏15分钟
然后取出，加入4寸的蛋糕片
将剩余的慕斯液倒入，再次放入冰箱冷藏4小时
洗净的草莓放入破壁机中
打成草莓汁，将草莓汁倒入小锅中，加入细砂糖，慢慢熬煮至溶解
加入泡好的吉利丁片，吉利丁片需要挤干水分，搅拌均匀
将放凉的草莓汁倒入模具中，再次放入冰箱过夜，取出，表面稍加装饰即可
成品
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