鸡爪剁开 洗净 锅里放水煮八分钟 水开后才放鸡爪加几片姜加盐

在煮鸡爪期间备好蒜茸 小米椒 还有香菜 如图 把它们剁碎

鸡爪煮好过凉水 多过几次 条件允许的情况下提起准备好冰水 浸泡几分钟 鸡爪会更爽口 最后晾干水分加生抽加蒜茸小米椒和香菜搅拌均匀 放三个小时即可吃了（喜欢吃醋的可适量加醋）