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猪脚姜醋蛋(3/4)
姜削皮用刀背轻拍焯水1分钟捞出 用锅炒干水分备用
鹌鹑蛋水煮8分钟捞出剥壳备用
猪脚用火把毛烧掉后剁块（买时叫小贩代劳 鸡爪去除指甲（买时叫小贩代劳） 两者冷水下锅加入适量的料酒焯水10分钟捞出清洗干净 鸡爪放旁边备用，猪脚用炒锅不加油炒5分钟
备口锅，把姜、猪脚、鸡爪、黄糖都放进去然后放甜醋加水没过食材开大火煮沸后转小火慢煲30分钟后放入鹌鹑蛋继续煲30分钟即可