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一碗幸福的红烧牛肉面(18/20)
牛肉洗净，泡水，中途换2次水。
牛肉切成1厘米宽的方块，放入料酒，生抽。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
准备葱姜蒜，辣椒，桂皮，花椒，八角，丁香，黄冰糖。如图的量即可。
牛肉块开水下锅，煮出血沫。捞出控水。
热锅凉油，倒入花椒，八角，丁香，桂皮，姜片，冰糖，小火翻炒出香味。
冰糖和调料一起炒出糖色。
倒入牛肉块翻炒。
倒入1勺生抽，一勺老抽。
加入适量开水。水量一次性加够。
倒入葱蒜，辣椒。
红烧牛肉为了增加颜色，倒入1勺腐乳汁，适量盐。
大火烧开，转小火炖1小时。
最后汤汁不要收干，因为汤汁要加到面里的。
关火。
开水下入鲜面条，煮几分钟煮软。
青菜也焯熟。
碗里盛入面条，加入煮面的汤，倒入1大勺牛肉连同汤汁。。放入2棵青菜。
上面撒少许香菜末。
色香味俱全。