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蒜香啤酒鸡翅(10/11)
材料合影
鸡翅洗净，正面划两刀方便入味
葱姜改刀
蒜切末，留两三瓣完整的蒜呛锅用。
锅中热油，下葱姜蒜爆香
加一半蒜泥，蚝油和豆豉翻炒。蚝油不要放太多，容易过咸。
趁着蒜泥没有炒焦时，下入鸡翅翻炒断生，加入一点酱油。
炒到鸡翅表面收缩，加入啤酒。此时可换炖锅，也可不换锅。
大火烧开后保持开盖大火烧3-5分钟，挥发掉酒精，然后转小火盖盖再炖25分钟。
起锅前大火收汁，拌入另一半蒜泥半分钟至一分钟关火，用余温激发出蒜泥的香气。
可以开动喽