1、把牛肉放凉水泡半小时，洗干净。 2、清水煮一下牛肉，然后捞出。 3、把西红柿切块，葱姜切好，蒜切好，洋葱丁，多放蒜，起码6瓣。 4、起锅放油，放蒜，洋葱丁煸香后放西红柿炒，再放牛肉煸炒。 5、另起锅放热水，一定热水…我用的砂锅，把炒好的全部放近砂锅里面… 6、砂锅里放洋葱、姜、香叶、花椒大料、 料酒…放甜美姜 7、砂锅煮沸后，把沫子撇出来倒了，小火煮一小时，放盐，再煮40分钟即可 8、起锅放清水煮面条，煮熟后过凉水， 9、再把牛肉和汤放面里即可，可以煮青菜放入。