准备好葱姜蒜和各种所需要的调料

热锅热油加葱姜花椒麻椒辣椒八角，葱姜花椒麻椒八角遍出香闻，在家郫县豆瓣酱，遍出红油加入小龙虾（我的小龙虾去头了，不去头也可以，据说不去头可以遍出虾油更好吃）

再加啤酒，啤酒要漠过小龙虾，加耗油，鸡精，生抽，糖，盖盖子闷几分钟，准备出锅，出锅之前放蒜末