准备食材：白糖10克 低筋面粉60克 鸡蛋2个（约110克）
蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀，蛋清里滴入几滴柠檬汁。
»柠檬汁的作用可以去腥和调节PH酸碱值，如果没有柠檬也可以用白醋来代替。
白糖分三次加入蛋清中，再用打蛋器打发蛋清。
»第一次蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次打发至湿性发泡。
最后一次蛋清打发至提起打蛋器时，蛋白霜有小尖峰即可。
»没有打蛋器的妈妈，建议不要轻易尝试用手动，不然会打到怀疑人生~
翻拌均匀。
»妈妈们一定用翻拌的手法，左手逆时针转碗，右手写大写的J，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的口感才能松松软软的。
翻拌均匀。
»分两次翻拌，可以使蛋糊更加均匀细腻。
选择饼干功能，烤箱180度预热。
»我用的这款烤箱是有自动预热功能，宝妈家里的如果没有这个功能的话预热10分钟哦。
将蛋糊装入裱花袋，剪小口。
»妈妈们注意哦，剪的口子越小，饼干就越小细，反之则越粗~
烤盘铺上硅油纸，将蛋糊均匀的挤成条。
»手指饼干之间要留有足够的间隙哦，以免烤的时候互相黏连，且大小尽量一致，烘烤时受热会更均匀。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。
烤好后，拿出烤盘，彻底冷却后装入密封罐保存，2天内吃完哦~
»要等到完全冷却后再把饼干装入密封罐中，以免有热气焖在里面，影响保存。
香香脆脆的手指饼干就做好啦~蛋香浓郁没有任何添加剂，小小一根握在手中刚刚好，零食界的新宠哦~宝宝肯定停不下来嘴呢~
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