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麻辣小龙虾(
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处理小龙虾 1.将虾头按照纹路剪掉;2.上半身虾壳去掉;3.虾黄另外放起来;4.虾线沿尾巴中间部分抽掉。(另有一种说法,抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美)5.清洗,刷虾背和身子
准备配料:(青椒,小米椒,葱段,蒜瓣,生姜)
炸年糕:买现成的年糕,可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。
冷锅热油,下葱姜蒜爆炒,加一勺老干妈 两勺豆瓣酱炒香,下小龙虾爆炒加料酒和生抽。等虾壳变色后加水末过龙虾即可。放青椒和年糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒,试试味道就可以出锅了。
最后配点水果和蔬菜,饮料。户外摆张桌子,初夏的聚餐完成!