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爆浆流心蛋糕(11/14)
将蛋清和蛋黄分开，蛋清静置备用
蛋黄中加入色拉油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化
过筛加入低筋面粉
用蛋抽Z字拌至细腻后，备用
分三次加入细砂糖，将蛋清打发至提起有大弯勾状态。如图状态
分两次将蛋黄糊和蛋清拌匀
倒入模具六分满即可
上火140，下火150烤至膨胀。约8-10分钟。然后转160/180烤至上色
冷却后会自然回落。等待的时候可以制作卡仕达奶油酱
将蛋黄加入低筋面粉和淀粉，拌匀。将牛奶煮开，缓慢倒入拌匀的面糊。搅匀后倒回锅内小火煮至浓稠（此处忘记拍照了^_^下一步可以看到卡仕达酱的浓稠度）
将淡奶油加入细砂糖，打至七成发，然后加入刚刚制作的卡仕达酱，用打蛋器再次打匀。
打匀后会比淡奶油稍稀一点
将蛋糕中心轻轻切个十字，将卡仕达奶油酱挤入蛋糕，然后铺满整个蛋糕表面，再做装饰即可。
如果做北海道戚风，可以用泡芙嘴将卡仕达奶油酱挤入蛋糕中心，筛上糖粉即可。