秘制肉丸子(4/6)
肉剁馅，葱姜适量剁沫拌入肉馅。蛋清搅入肉馅。
加入适量料酒、酱油搅拌均匀。
按照1：3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀。放入少量十三香。
缓慢倒入小碗清水（倒一点搅几下），放入适量淀粉搅拌均匀。
热油锅将肉馅尽量裹圆后下入锅中，小火炸至暗红色即控油捞出。
最后蒸锅蒸14分钟。