秘制肉丸子(
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肉剁馅,葱姜适量剁沫拌入肉馅。蛋清搅入肉馅。
加入适量料酒、酱油搅拌均匀。
按照1:3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀。放入少量十三香。
缓慢倒入小碗清水(倒一点搅几下),放入适量淀粉搅拌均匀。
热油锅将肉馅尽量裹圆后下入锅中,小火炸至暗红色即控油捞出。
最后蒸锅蒸14分钟。