老黄瓜去皮一切为二去瓜瓤 ，在再切拇指宽的块

配好料

下菜籽油，油温七八成热(油不响表面平静锅边冒点油烟)撒点盐更好的避免粘锅，下入拇指大泥鳅煸炸如图，倒入姜 蒜 花椒 香叶郫县 耗油 炒出红油 锅边倒入料酒(没料酒啤酒也可以)倒入黄瓜，翻炒1分钟，倒入开水，半没过黄瓜，大火烧开，转入砂锅煲文火焖9到10分钟钟，撒上蒜苗 香菜，撒上胡椒 点两滴香醋 明油一小勺浇之大工告成， 开锅食味之!

酒满上碰起 开吃