准备材料： 小龙虾清洗干净 刷腹部 去虾线 洗干净 放置一边备用 大蒜切大块 姜切四五片 大葱两大段 青椒 切成滚刀块

1 无水锅中加入足够的油 不用太多 也不用太少 七八成油温 放入洗干净小龙虾 炸 炸到小龙虾变红捞出 2 就着锅中剩下的油 放入葱姜蒜 炒香 调小火 加入香料（香叶 桂皮 八角 花椒 小茴香 草果...炒香 3 放入2勺豆瓣酱 炒出红油 之后放入炸好的小龙虾 翻炒一下 4 加入啤酒 刚刚没过小龙虾 5 加入剩下的调料 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 十三香 料酒 冰糖 干辣椒 搅合搅合 6 大火煮开 盖上盖子 转中火20分钟 7 看汁水剩下不多的时候加入之前切好的青椒 搅拌一下 再加热几分钟 8 OK啦～ 哈哈哈