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草莓酱戚风(13/13)
自制草莓酱
草莓酱、玉米油、牛奶混合均匀
筛入低粉
化“Z”字搬均匀，不可画圈面糊会起筋
加入蛋黄
搅拌均匀
蛋清里加入细砂糖，先高度再速度打发至提起打蛋头有直立的小三角出现
细腻状态，倒扣不会流动
去一般的蛋清放入蛋黄糊中
翻拌均匀，用炒菜的手法由下向上的翻拌，不可画圈会消泡，翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中继续用相同的手法翻拌均匀
倒入中空蛋糕模具中，里模具10几厘米开始像模具里倒入，震几下震出气泡，190度预热烤箱，预热好后上下火180度烤20分钟就会大爆头，然后转165度烤25分钟。
出炉后震几下马上到扣，晾了后脱模，切块食用，再来点草莓酱味道棒棒哒
很柔软！