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鸡丝凉面(4/4)
鸡胸冷水下锅，加入料酒，姜片，葱段，煮开后转小火炖15分钟。捞出过凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。豆芽煮熟捞出备用。
锅中水烧开下入面条煮熟，捞出加入冰块过凉，提升劲道口感。
面条沥干水分，加入豆芽，胡萝卜丝，鸡丝。调入辣椒油，花椒油，香油，焙煎芝麻沙拉汁，香醋，蒸鱼豉油，捞汁，熟芝麻，白胡椒，盐，白糖，鸡精。
搅拌均匀，盛到碗中，撒上黄瓜丝，葱花，海苔碎。