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用剩的牛奶或淡奶油有救啦！可以用来做手工奶酪～(1/8)
新鲜柠檬榨汁后放一旁待用。
锅里倒入牛奶，开小火煮牛奶，一边搅拌一边加热。
牛奶煮至冒小泡，还没有沸腾的状态。
把柠檬汁过滤到牛奶中，轻轻搅动。
继续小火加热，直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态，再加热两分钟左右离火。
牛奶混合物倒入滤布，过滤控水，将奶酪和乳清分离。
奶酪转移到料理机，舀几勺乳清到奶酪中，放一小撮盐，开机搅打至顺滑。
搅打好的奶酪装入干净的容器，冷藏保存。