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蛋角煲(3/6)
排骨切段，葱切段，姜切片，码好在砂锅里。
加入清水，大火烧开。
掠走飘零。然后调至小火慢炖20-30分钟。
加入淮山（或山药）。
炖10-15分钟至淮山变软，加入泡好切段的腐竹。
炖5分钟后，加适量的盐、油调味。再把预先煎好的荷包蛋放在最上面，撒上葱花，就完成了。