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一个人的红烧肉(5/7)
五花肉过水，捞出控干水分，过肉的汤留部分备用
加适量的油炒糖
待冰糖快融化完时加肉，不停的反炒，炒至肉边缘微焦
加预留的汤，姜片，葱，适量酱油，小火慢炖
汤汁剩余三分之一时加一点老抽，少许盐，然后大火收汁
收汁过程中，不断翻炒，使颜色均匀，剩余一点汤汁时乘出
乘出