一.将葱姜蒜头切碎放大容器里备用 二.先切肉，可以提前让店家帮忙把肉绞成肉糜。 三.调料，半勺盐 两勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。有胡椒粉的可以适量点。加适量油 把肉糜和葱姜蒜头顺时针拌匀 放入冰箱腌制 四.切茄盒中间一刀不切断，如图一。 切完就拿出腌制好的肉往茄子里填满 五.调面糊，面粉四大勺，淀粉两大勺，鸡蛋一颗，加生抽一勺，盐一勺 加适量的水顺时针拌匀 六.裹好面糊开炸 如图二

六.裹好面糊开炸 如图二

上图为错误示范 刚炸好的茄盒不要堆在一起容易潮掉

半成品，后面可烧点番茄酱裹上，也可直接沾番茄酱吃

在锅中放入番茄酱4大勺适量白砂糖和水熬成酱