酸甜麻酱凉面皮(8/19)
根据个人饭量拿面粉，稍微掺点淀粉，加些盐跟小苏打
扒拉匀，先少加些水
努力的搅和成一坨非常有劲且光滑的……面糊？团？
再慢慢往里加水，搅和成一碗流动性良好但不会太稀的糊糊，搁那儿让它冷静半个来小时
抽空切点菜丝，并且拿糖醋酱油把芝麻酱给调开
酱油最好是熟制过的那种，比如……比着这个菜谱熬瓶加料加糖的？
酸甜咸基本味没啥问题了，根据个人喜好加些花椒粉跟芥末，搅和匀了等会儿用
摸出冷静好的糊糊，往电饼铛或者可以放进电饼铛的薄底不粘平底锅里舀两勺，想办法摊成自己喜欢的样子
打开上下层电源，盖上盖子焖个两三分钟
瞅着变色了把下层电源关掉，再盖上盖子焖个两三分钟，断电开盖，给饼刷层油
挪出来等铛/锅不烫手了再烙下一张
晾凉了切成自己喜欢的粗细，控制住自己少尝两口……淋上提前调好的汁
怼上些菜丝，撒上把花生碎，根据自己吃辣程度淋圈红油
近距离感受下看起来就很弹的面皮
选择性忽略底下长得很像凉席但真的不是凉席的竹帘……稳定一下情绪
来，张嘴～
带碱香面皮很有劲儿，拌上酸甜微麻辣的芝麻酱，好吃
来，跟我们已经挂上窗以后大概不会再委屈垫盘子的小竹帘说再见了
走了哟，明天见～