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辣炒皮皮虾(2/12)
皮皮虾一斤开水焯5分钟，捞出备用。
洋葱半个切丁，香菜切段，干辣椒切切，姜蒜切片备用。
大料两个，花椒麻椒适量，肉蔻一个。
盐，鸡精，料酒，蚝油，米醋，糖，蒜蓉辣酱，油备用。
调碗汁备用。
锅加热，加入适量油。
花椒，麻椒，大料，肉蔲，姜爆香。
放入蒜片，干辣椒段。
倒入皮皮虾，再倒入碗汁。
加洋葱丁，香菜段，大火爆炒。
出锅前二次放入香菜。
装盘后，洒上香菜即可。