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红枣馒头(2/19)
把红枣洗净。
去掉里面的核，可以手扣，剪刀剪。
放锅里蒸到湿软，开锅大约10分钟左右。
把面粉和酵母混合。
枣放到不烫手的时候用料理机把枣打成枣泥倒入面粉中。
加入适量的温水，和成柔软的面团。盖好，放到温暖的地方进行第一次发酵。
现在天暖和了，常温的话差不多有2个小时左右就发酵好了，图片是发酵好的样子。
放到案板上揉成细腻的面团。
搓成长条。
用刀切成大小均匀的长形。这是最简单的做法。
也可以整成这样的圆形。
做好后摆好，中间留点空隙上面盖好布和薄被进行第二次发酵。
发酵到原来的1倍多点到1.5倍左右就可以了。
有经验的拿起来用手一颠，感觉很轻就是发酵好了。
锅底放上适量的凉水，笼屉上刷油或放上防粘布，把馒头一个个的摆好，每个之间留点缝隙。
盖好盖子水开蒸15分钟到20分钟。
火停后1-2分钟开盖。哇！一打开盖子的时候红枣的香甜味扑鼻而来。
全部拿出来放凉以后吃不了的可以保鲜或冷冻。
味道香甜又美味，健康又营养。