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大蒜胡椒虾(2/10)
虾，胡椒，现磨胡椒粉，大蒜，香菜，糖，用耗油、料酒、水，调成的耗油汁。
虾去头、去壳，留虾尾。开背去虾线，洗一下沥水备用。虾尾也可以去掉，留着好看点。
大蒜切末，香菜梗和叶分别切碎。
热锅凉油，放入大蒜末、香菜梗、胡椒粒翻炒。
炒到大蒜末变金黄，放入耗油汁、糖、胡椒粉。
放入虾翻炒。
虾变色了，继续翻炒，让虾不要相互纠缠在一起，否则不易卷起。
虾全部卷起，汤汁基本收干，关火。
装盘，撒少许香菜叶点缀。
没来及做盘饰，这是以前做的。