白萝卜丝儿鸡蛋饼(
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白萝卜擦丝,萝卜汁留用;
加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉,搅拌均匀;将水龙头调到最小出水量,一边加水一边搅拌,指导面糊比较稀,筷子挑起来会很快流下去;
热锅凉油,倒入面糊,用勺子均匀摊开;(如果手慢,有可能来不及在面糊凝固之前摊匀,所以这一步可以关火进行)
保持中小火,饼中间开始微微鼓起、边缘开始翘起的时候将饼转转,让底部成熟和上色更均匀;
然后翻面,火转到更小,反面也成熟之后关火出锅。
成品图。