鸡蛋打散待用（我用的是大老远从家里拿的鹅蛋 一个就够了）辣白菜 胡萝卜 葱 火腿肠 香菜切小段待用

起锅热油 将打散的鸡蛋倒入锅中 成型取出盛盘（鸡蛋长时间放在锅中容易老 就不嫩了）放入辣白菜 胡萝卜 葱段 火腿肠微炒 放入剩米饭 把炒好的鸡蛋倒入锅里

加盐 鸡精 耗油 微炒入味 加老抽上色 放入切好的香菜 扒拉扒拉就可以出锅啦