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蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷(11/13)
水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。
45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。
筛入低筋面粉用手动打蛋器"Z"字形搅匀。
加入蛋黄同样"Z"字形搅匀。
蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。
淡奶油加糖粉打发后加入切成小块的打糕和蜜豆拌匀。
蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。
成品图
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