肠粉制作方法(
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肉剁成末,葱切碎,加油少许、酱油一勺、蠔油一勺、鸡精少许,拌匀。(盐可加可不加根据自己口味)米粉加水拌均匀,最好提前半小时让水溶解米粉。
在碟子里先刷油,(用油刷碟子才好取出蒸熟的粉)。取2大勺拌好的米粉水放入碟子里,再放肉末,最后放入锅中蒸5分钟取出;再放入另一个碟了,(我用二个碟子换着做这样省时间)。
这是蒸熟的成品,然后用胶刀割成长条取出。
这是最后的成品,吃时加入少许酱油调味。(或者自制调味料,用少量蒜泥,与放入2大勺酱油兑水,然后用一大勺油起锅加热油爆香后倒入碗中待用)。