黑芝麻贝果的做法_菜谱

将面团材料中除黄油、熟黑芝麻以外的所有材料放入厨师机搅拌桶中，启动厨师机揉面

待面团揉至略微光滑时，加入室温软化的黄油

继续揉至面团光滑、可拉出较厚的薄膜即可，准备揉好时，倒入熟黑芝麻，揉匀即可

揉好的面团取出，不用基础发酵，直接分割成6等份，揉圆

取1份面团，用擀面杖擀成椭圆形

翻面后横向放置，在上端1/3处向中间折叠，压实

下端1/3处也折叠压实，收口处捏紧

将面团搓成25cm左右的长条，收口朝上，一头压扁

另一头放在压扁的地方，用压扁的一头包裹起来，收口捏紧，所有收口都朝同一面

做好后，收口朝下放在裁好的油纸上

其他面团也一样做好，将面团置于温暖处发酵30分钟

在面团即将发酵完成时，准备煮糖水，同时也要预热好烤箱,1000克水和50克糖倒入锅中，大火加热至80度左右，锅底有小气泡产生，转小火，以维持这半烧开的温度

将发酵好的面团取出，放入糖水锅中，每面烫30秒，两面共烫1分钟后捞出沥干水分，摆入烤盘

全部面团烫好糖水排入烤盘

立即送入提前预热好的烤箱中层，190度烤18分钟

出炉后立即放在晾网上晾凉

稍微放凉后即可食用，外皮微焦，内里绵软微韧，好吃哦~

忍不住多吃一个~

成品图